Holland Green Science Xiros Mikro GEN2 + Anemos Vakuumpumpe – Set

Das Xiros Mikro GEN2 Set kombiniert die neueste Generation des Tisch-Gefriertrockners von Holland Green Science mit der ölfreien Anemos Vakuumpumpe. Die GEN2 ist CE-zertifiziert und HACCP-ready, arbeitet mit einem -45 °C kalten Kondensator und bringt neue Funktionen wie Autodry, Candy-Modus, integrierten Lecktest und automatische Wiederaufnahme nach Stromausfällen mit. Für alle, die Lebensmittel professionell verarbeiten oder höchste Prozesssicherheit wollen, ist das Xiros Mikro GEN2 Set die konsequente Wahl.

Xiros Mikro GEN2 Set im Überblick

Lieferumfang	Xiros Mikro GEN2 Gefriertrockner + Anemos Vakuumpumpe
Kondensatortemperatur	-45 °C
Stellflächentemperatur	-40 °C bis +60 °C
Endvakuum	0,15 mbar
Kondensatorvolumen / Eiskapazität	11 L / 8 kg
Eisabscheidung	4 kg pro 24 h
Produktkapazität	ca. 9,6 kg bei 80 % Feuchte
Böden	5 beheizte Böden mit 5 Edelstahltabletts, optional 3, 7 oder 9
Programme	12 benennbare Rezepte mit je bis zu 16 Schritten
Zertifizierung	CE, HACCP-ready
Maße / Gewicht Trockner	74,8 x 77 x 50,7 cm / 87 kg
Strom	220–240 V, 8 A, 50/60 Hz
Pumpe	Anemos ölfreie Scroll-Pumpe, 12 m³/h, 400 W, 28 kg
Kältemittel	R290 (natürlich, sehr geringes Treibhauspotenzial)

Was ist neu beim Xiros Mikro GEN2?

Holland Green Science hat den Xiros Mikro für die zweite Generation an vielen Stellen überarbeitet. Die wichtigsten Neuerungen gegenüber dem bisherigen Xiros Mikro:

Merkmal	Xiros Mikro	Xiros Mikro GEN2
Kondensator	-40 °C	-45 °C
Stellflächen min.	-35 °C	-40 °C
Rezepte	Programme auf Tasten	12 benennbare Rezepte à 16 Schritte
Autodry	–	ja
Candy-Modus	–	ja
Integrierter Lecktest	–	ja
Stromausfall-Wiederaufnahme	–	automatisch
Bodenheizung	beheizt	klebstofffrei, kein Ausgasen
HACCP	–	HACCP-ready

Die Vorteile des Xiros Mikro GEN2 im Detail

Autodry: der Zyklus erkennt selbst, wann er fertig ist

Mit Autodry steuert der Xiros Mikro GEN2 den Trocknungsprozess vollautomatisch. Statt feste Zeiten zu programmieren, überwacht das Gerät den Verlauf und beendet den Zyklus, wenn das Produkt trocken ist. Das spart Zeit und Energie und verhindert, dass Chargen zu früh oder zu spät entnommen werden.

Candy-Modus

Gefriergetrocknete Süßigkeiten sind ein eigener Trend: Sie blähen sich im Vakuum auf und werden luftig-knusprig. Der Candy-Modus des Xiros Mikro GEN2 ist genau für diese Anwendung abgestimmt.

Mehr Prozesssicherheit

Ein integrierter Vakuum-Lecktest prüft vor dem Start, ob das System dicht ist. Fällt kurz der Strom aus, nimmt die GEN2 den Zyklus automatisch wieder auf – wertvolle Chargen gehen nicht verloren.

Lebensmittelsicher

Die Stellflächen sind ohne Klebstoff aufgebaut, sodass nichts ausgasen kann, und alle Kontaktmaterialien sind lebensmittelecht. Zusammen mit der CE- und HACCP-Ausrichtung macht das den Xiros Mikro GEN2 zur ersten Wahl für Gastronomie und Manufakturen.

Warum mit der Anemos Pumpe?

Die Anemos ist die vom Hersteller vorgesehene Pumpe für den Xiros Mikro. Sie arbeitet ölfrei nach dem Scroll-Prinzip: keine Ölwechsel, keine Öldämpfe, kein Kontaminationsrisiko. Gerade bei einem HACCP-ready Gerät ist eine ölfreie Pumpe die logische Ergänzung. Im Xiros Mikro GEN2 Set sind beide Geräte aufeinander abgestimmt – auspacken, anschließen, Lecktest, loslegen.

Für wen ist das Xiros Mikro GEN2 Set gemacht?

• Restaurants und Konditoreien, die mit gefriergetrockneten Zutaten, Pulvern und Texturen arbeiten
• Food-Start-ups und Manufakturen mit Fokus auf Qualität und Dokumentation
• Kräuter- und Ernteverarbeitung, bei der Aroma und Farbe erhalten bleiben sollen
• Labore, die reproduzierbare Zyklen und Datenaufzeichnung brauchen
• Prepper und Outdoor-Fans, die Mahlzeiten langfristig haltbar machen wollen

Aufstellung und erster Zyklus

1. Trockner auf einen stabilen Tisch stellen (87 kg), Pumpe daneben (28 kg).
2. Vakuumschlauch kurz und knickfrei verbinden.
3. Beide Geräte an separate Steckdosen anschließen.
4. Integrierten Lecktest starten.
5. Rezept wählen oder Autodry nutzen.
6. Nach dem Zyklus belüften, entnehmen, luftdicht verpacken und den Kondensator abtauen.

Anwendungsbeispiele mit dem Xiros Mikro GEN2

Fruchtpulver und Garnituren in der Spitzengastronomie

Himbeeren, Passionsfrucht oder Rote Bete werden gefriergetrocknet und zu farbintensiven Pulvern vermahlen. Mit gespeicherten Rezepten bekommt die Küche jede Woche dieselbe Qualität – ein entscheidender Vorteil, wenn Gerichte auf der Karte stehen und reproduzierbar sein müssen. Die HACCP-Ausrichtung der Xiros Mikro GEN2 erleichtert zudem die Dokumentation.

Gefriergetrocknete Süßigkeiten

Fruchtgummis, Schaumzucker und Karamellbonbons verwandeln sich im Candy-Modus in luftige, knusprige Snacks. Für Shops und Eventcaterer ist das eine spannende Produktidee mit hoher Marge.

Kräuter und Ernteprodukte

Aromatische Pflanzen behalten Farbe und Duft deutlich besser als bei Lufttrocknung. Wichtig ist eine dünne, gleichmäßige Schicht auf den Tabletts und ein Rezept mit moderater Stellflächentemperatur in der Hauptphase.

Komplette Mahlzeiten für Outdoor und Vorrat

Gekochte Gerichte werden portionsweise getrocknet, luftdicht verpackt und sind lange haltbar. Mit heißem Wasser übergossen, sind sie in wenigen Minuten wieder essfertig – ideal für Expeditionen, Camping oder die Vorratshaltung.

Lagerung nach dem Trocknen

Gefriergetrocknete Produkte ziehen Feuchtigkeit schnell wieder an. Verpacke sie direkt nach dem Zyklus luftdicht in Gläsern, Mylar- oder Vakuumbeuteln und lagere sie kühl und dunkel. Wer die Restfeuchte genau prüfen will, nutzt einen Feuchtigkeitsanalysator wie den Ygrasia 110 von Holland Green Science.

Service und Garantie

Für Fragen zur Inbetriebnahme, zu Rezepten oder Ersatzteilen bist du bei uns an der richtigen Adresse. Im Garantiefall stellen wir den Kontakt zum Hersteller her und begleiten dich durch den Prozess – damit dein Xiros Mikro GEN2 Set schnell wieder läuft.

Warum bei Ibex Grow?

• Xiros Mikro GEN2 Set zum Angebotspreis unter dem Marktpreis
• Beratung vor und nach dem Kauf über unsere Growberatung
• Lieferung als Speditionsware in Deutschland, Österreich und der Schweiz, andere Länder auf Anfrage
• Alle Herstellerinfos auf hollandgreenscience.eu und in unserem Holland Green Science Ratgeber

Häufige Fragen zum Xiros Mikro GEN2 Set

Was ist der Unterschied zwischen Xiros Mikro und Xiros Mikro GEN2?

Die GEN2 hat einen kälteren Kondensator (-45 °C statt -40 °C), Autodry, Candy-Modus, Lecktest, Stromausfall-Wiederaufnahme, 12 benennbare Rezepte und ist HACCP-ready.

Ist die Pumpe im Set enthalten?

Ja, die ölfreie Anemos Vakuumpumpe ist Teil des Sets.

Kann ich die Bodenstapel wechseln?

Ja, 3, 5, 7 oder 9 Böden sind möglich. Serienmäßig sind 5 Böden verbaut.

Wie wird geliefert?

Per Spedition auf Palette. Den Termin stimmen wir mit dir ab.

Lohnt sich die GEN2 gegenüber dem Vorgänger?

Wenn du Lebensmittel professionell verarbeitest oder maximale Prozesssicherheit willst: ja. Für gelegentliche Nutzung reicht oft das günstigere Xiros Mikro Anemos Set.

Wie viel Strom braucht das Xiros Mikro GEN2 Set?

Der Trockner ist mit 8 A bei 230 V angegeben, die Anemos Pumpe mit 400 W Motorleistung. Wie viel tatsächlich verbraucht wird, hängt von Zyklusdauer und Produkt ab, da Kühlung und Heizung nicht dauerhaft unter Volllast laufen. Plane für beide Geräte getrennte Steckdosen ein, idealerweise auf unterschiedlichen Sicherungen.

Wie laut ist das Set im Betrieb?

Beide Geräte sind laut Hersteller mit 54 dB(A) angegeben. Damit lässt sich das Xiros Mikro GEN2 Set auch in Küchen oder Arbeitsräumen betreiben, in denen nebenbei gearbeitet wird.

Welche Tabletts sind dabei?

Fünf Edelstahltabletts mit einer Innenfläche von 185 x 435 mm. Zusätzliche Tabletts und Bodenstapel besorgen wir dir auf Anfrage.